一、 食品冷库的类型与分类
1、按温度分：
a 、高温冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜；
b 、中温 东莞冷库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏；
c 、低温 东莞冷库（－20℃~－10℃）：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏；
d 、冻结冷库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结；
2、按容积分：
a、小型 食品冷库：＜500m3
b、中型 食品冷库：500~1000m3
c、大型 食品冷库：＞1000m3
二， 食品冷库的结构及主要设备
1， 食品冷库保温材料及防潮层
a， 食品冷库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；
b， 食品冷库聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。
c， 食品冷库聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。
d，食品 冷库由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
2， 食品 冷库制冷系统
a， 食品冷库中压缩机（最关键配件）：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型 冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。
b， 食品冷库蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。
c， 食品冷库冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。
3， 食品冷库其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。
食品冷库
食品冷库（cold storage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。是加工、贮存农畜产品的场所。能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。
食品冷冻库的用途：
食品冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷藏库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、【敏感词】国人都懂的院、血站、部队、试验室等。
食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
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