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法国弗曼迪斯特种干酵母s-33,啤酒干酵母

其它参数:
产品介绍:

名称:弗曼迪斯特种干酵母s-33  

生产商:弗曼迪斯酵母有限公司

配料 :干酵母(s-33)、乳化剂  (山梨醇酐单硬脂酸  酯)

包装:500g/包 20包/箱                  

原产国:比利时  

特性:一种非常流行的通用型酵母品种,具有非常好的保存性和产品一致性能,这种酵母生产出风味极佳的啤酒并且多用于特殊上面发酵啤酒的生产(如比利时小麦  啤酒,修道士啤酒(trappist)等)。酵母沉降性:中。最终糖度:高。还可用于瓶装啤酒的发酵。该菌种发酵性能优异,酒精含量可达7.5%(v/v),甚至可高达11.5%(v/v).

建议发酵温度:15-24℃

添 加 量:前发酵中50 g/hl至80 g/hl。

          瓶装中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。

添加方法:

a) 活化后添加

活化温度27c ± 3c (73f ± 6f),将酵母粉  开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦  汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要15至30分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。

b)直接添加

将麦  汁温度调整至20℃(68f)以上,将酵母粉  轻轻撒与部分麦  汁中,使其在麦  汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦  汁添加到发酵罐中,并调整麦  汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦  汁充分混匀。

贮 存:低温干燥储藏(4-10℃)。原包装情况下保质期2年。

       开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内用完。

保质期:参考包装袋上的结束日期前为佳,按照储存条件存放,质保期2年。

威海德科生物科技有限公司

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