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美国世纪酒花,进口酒花

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产品介绍:

美国进口颗粒酒花世纪centennial

α-酸  :8.0%

β-酸  :3.6%

啤酒花在啤酒酿造中的作用  

1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦  芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖  啡  和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂  ,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。

2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮    和来自麦  芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦  芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3.有利于麦  汁的澄清。在麦  汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦  汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦  汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦  芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行

威海德科生物科技有限公司

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