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温莎windsor英国风格酵母,英国温莎水果风味啤酒酵母

其它参数:
产品介绍:

windsor是一种可以产生饱满酒体,浓郁果香味的酵母。该酵母有这非常好的沉降性,残糖相对较高,是典型的英式水果酵母。 温莎酵母产生的酯类物质使啤酒带有水果风味;麦  芽麦  汁中含有10-15%的麦  芽三糖(有三个糖原组成的多糖),但此酵母不能利用麦  芽三糖,使最终啤酒带有甜味。

【名称】:温莎英国啤酒酵母(500克原装大包)

【风格】:温莎酵母产生的酯类物质使啤酒带有水果风味;麦  芽麦  汁中含有10-15%的麦  芽三糖(有三个糖原组成的多糖),但此酵母不能利用麦  芽三糖,使最终啤酒带有甜味。

【菌种】:英国

【酿制的啤酒种类】:mild ale淡啤酒、cream ale淡啤酒、美国风格带酵母小麦  啤酒,美国风格小麦  啤酒、英国风格pale ale淡啤酒、amber ale琥珀色啤酒、苏格兰风格啤酒、苏格兰浓啤酒、英国风格棕啤酒、porter淡啤酒、sweet stout甜世涛啤酒和cream stout奶油世涛啤酒。

【用量】:建议干酵母的添加量为0.4-1g/l冷麦  汁,在1g/l添加量下酵母数可达到5x106/毫升以上。

【温度】:温莎酵母适用于在15℃(59℉)-22℃(72℉)下发酵,推荐发酵温度为20℃(68℉)。

【性状】:温莎干酵母可用于高达7%v/v酒精度的啤酒酿造,但在生产较高酒精度的啤酒时需额外添加10ppm的servomyces营养补充剂  。

【瓶内发酵特性】:慕尼黑酵母可用于酒精度可达7% v/v啤酒的瓶内发酵,在冰  箱中储存啤酒时,酵母会沉降到瓶底,形成一层较紧密的酵母层。

【贮 存】:低温干燥储藏(4-10℃)。未开封情况下保质期2年。开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内使用。

【用法】:

活化后添加(效果更好)

活化温度27℃ ± 3℃,将酵母粉  加入其10倍重量的无菌水或麦  汁中,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。

也可直接添加(效果稍差)


威海德科生物科技有限公司

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