万通商务移动网
首页-产品目录

干酵母S-189

其它参数:
产品介绍:

s-04啤酒干酵母:是一种广泛使用的商业性英国爱尔酵母,发酵速度快,发酵结束后细胞高度凝集沉淀,使啤酒澄清。特别适合用于桶制啤酒和圆柱-圆锥体小形发酵罐啤酒。残糖中等。活化温度27±2℃,发酵温度18-24℃,投放比例50-80克/百升。包装500克

s-189啤酒干酵母:此菌种来源于德国,是一种广为流传的商业性啤酒发酵酵母,它的主要特性是发酵结束后酵母凝集沉淀良好,对于大多数拉格尔啤酒发酵都适用。残糖中等。活化温度23±3℃,发酵温度9-15℃,投放比例80-120克/百升。包装500克

啤酒干酵母jjb:是英国jjb公司首创的最新生物工程产品,该产品复水后立即恢复成正常细胞形态,具有发酵力强,用量少,适应温度范围广,凝聚力强等特点,适合于各类型的啤酒酿造。其最重要的特点是起始温度在14℃以上时,可不用活化,直接加入发酵罐发酵。

适宜温度范围:适合于8~20℃范围内的发酵。

发酵度:60~66%。

降糖速度:12℃,7天,9.8bx—4.0bx; 15℃,4天,9.8bx—4.0bx;20℃,1天,9.8bx—4.5bx。

使用方法:复水活化,将干酵母溶解于糖度为5~6bx,温度为30~32℃,体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中,充分溶解,复水活化1.5~2.0小时后,加入发酵罐中。

用法及用量:发酵起始温度为15℃时,建议用量0.4‰,一般36—48小时,糖度可降至4.5bx左右,在此温度下,干酵母可不用活化,直接入发酵罐发酵。发酵起始温度为11℃时,建议用量0.5‰,一般48~72小时后,糖度可降至4.5bx发酵起始温度为8~9℃时,建议用量0.6‰,5~7天,糖度可降至4.5bx

保质期:24个月

 

s-189 furkede3-1

产品简介:

适用类型:拉格尔、比尔森。

特性:下层发酵,凝聚性良好。

适用发酵温度范围:9-15℃。

建议投放比例:80-120克/百升

使用前活化温度(关键因素):23±2℃。

活化方法:(以生产500升啤酒为例)

1.先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃发酵用麦汁。

2.将500克活性干酵母入(1)中。

3.静置5分钟。

4.轻微通风或人工搅拌几分钟目的在于将酵母与麦汁混合均匀。

5.继续静置约30分钟。

6.活化结束。

发酵:

1.先将与麦汁接触的管道全部杀菌,包括周围环境。

2.前期准备好后,直接将活化方法中(6)活化结束后的酵母通入发酵罐。
  添加生产剩下的11℃490公斤发酵用麦汁。

3.发酵开始,发酵温度控制12-12.5℃,其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵
  母,且酵母回收代数可达6-9代。

 

济南德美生物技术有限公司

免费会员

客服
公司其它产品
安琪干酵母bf16
¥320
山东济南
植酸酶
¥12
山东济南
卡拉胶
¥88
山东济南
​黑啤浓缩液
¥1000
山东济南
果胶酶
¥66
山东济南
登录
手机版 电脑版
万通商务网 版权所有©2020 u520.net