青梅酒历史悠久，有着深远的文化内涵。青梅果实营养丰富，口味以清酸 称绝，含有丰富的维生素 和人体所需的矿物质，是强碱 性生理果品。
青梅酒的功效和作用：
1、杀菌：青梅中的有机酸 可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。
2、消除疲劳：青梅中的铁、磷、钾 、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。
3、改善体质：多喝青梅酒能够改善碱 性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸 性，保持体液的弱碱 性平衡，有效预防多种疾病。
4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙，因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。青梅酒能代替安 眠药，可帮助迅速入睡。
青梅中含有丰富的有机酸 ，有可以提高肝脏的解毒作用，预防脂肪沉淀，保护肝脏，有塑身效果。梅子中的儿茶酸 能促进肠道的蠕动，消除便秘。二便通畅，有毒、有害物质能及时排出体外，女性才能焕发出动人的光彩。同时，由于青梅酒味道酸 甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素 ，腮腺素 可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光滑有光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，从而达到“回春”作用。
绍兴上虞青梅种植基地（ ）位于浙江绍兴市上虞区永和镇新岙村，这里历有栽培青梅的传统。总面积达５００亩，每年出产青梅３００多吨，青梅嫁接苗２０多万。进入２１世纪，从青梅产业延展开红梅等绿化苗木。现已有一定规模。
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