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正宗香河肉饼加盟 香河肉饼技术费用 香河肉饼做法

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中华美食小吃香河肉饼的做法

人活着要呼吸。呼者,出一口气;吸者,争一口气

香河肉饼也被称为京东肉饼,是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看,纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了,都能看清楚里边的肉馅。

香河肉饼截止到现在有两百多年的历史。然而,其前身却可以追溯到一千多年前的突厥(jue)饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族,因为牛羊肉非常充足,面食稀少,所以来客人了,请他们吃面食,就是一种相当高的优待。

这种饼好吃,是因面少,肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的,直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面,要和得不冷不热不软不硬,揉起来光滑柔软,擀起来得心应手,皮儿薄如纸且有弹性。

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现在,香河肉饼的种类逐渐增多。回族人多用羊肉作馅,再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中,风味别具特色。

    如今,各地大大小小的饭店,店店有“香河肉饼”,可是,那正宗的香河肉饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去,香盛世流芳餐饮公司成立了“亿品留香香河肉饼”,并已申请注册商标,成为特色小吃行业中的一家!!,一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。

    盛世流芳保证 绝无加盟费 各种配料技术全部自己动手操作,保证学员自己会配料

公司的项目多达三十多种,有奥尔良农夫烤鸡、咸水鸭、盐 焗鸡、麻 辣香锅、干锅鸭头、麦 多馅饼、鸭血粉 丝、牛肉板面、香河肉饼、泰国香米蛋糕、金丝枣糕、绿豆饼、八宝烤鸭、爆烤鸭、久久鸭、韩国烤馒头、鸡蛋汉堡、酸 辣粉 、亿品留香烤鸭脖、新疆特色小吃、烤鸡蛋、疯狂麻 辣烫、亿品留香包子、亿品留香兰州拉面、牛悬酱香饼等

    这种饼好吃,是因面少,肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的,直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面,要和得不冷不热不软不硬,揉起来光滑柔软,擀起来得心应手,皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅,或是牛肉或是猪肉,经过刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料,然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅,丝絮般均匀,无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻,面皮儿焦黄,渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油,那纸样的面皮儿被油浸成半透明状,几见肉馅,出锅后,就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

北京明达富强餐饮管理有限公司

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