【万通商务网】大弹涂鱼又称跳跳鱼、泥牛、花跳 . 弹涂鱼个体虽小、但营养丰富、味道鲜美 . 目前市场售价约为50元/公斤、具有较大的养殖开发前景 .
一、形态特征
大弹涂鱼个体小、成熟的个体长一般为80~90mm、体重为15~25g . 大个体长可达120~150mm、体重达30~40g . 体侧扁、背缘平直、腹缘浅弧形、尾柄较高、体及头部均被小圆鳞 . 第一背鳍颇高、基部短、有5根鳍棘延长丝状 . 第二背鳍鳍条较低、倒后伸达尾鳍基、腹鳍短、胸鳍、尾鳍均为尖圆形 . 体蓝褐色或灰棕色、体侧上部沿背鳍基部有6~7条灰黑色的横纹、体侧及头部散布许多亮蓝色小点、腹部白色、第一背鳍深蓝色、第二背鳍蓝灰色、腹鳍浅黄色、尾鳍灰黑色 .
二、习性与食性：
大弹涂鱼为暖温性温热带沿岸性的小型鱼类、分布于马来西亚、朝鲜、日本、中国的南海及东海 . 广东主要分布于珠江口、雷州湾等地 . 栖息于河口咸淡水水域、近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区、对恶劣环境的水质耐受力强 . 广盐性、喜穴居、穴一般为Y字形、由孔道、正孔口和后孔口构成 . 正孔口用于进出、后孔口用于换气 . 依靠胸鳍和尾柄在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃 . 匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻、也食少量桡足类及有机质 .
三、繁殖与生长：
大弹涂鱼繁殖季节为每年4~9月、每尾亲鱼可产卵1万粒左右 . 卵位呈球形、有粘性呈黄色 . 夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1．O15以下的河口地带 . 其生长速度较慢、从幼苗到成鱼一般须l~2年时间 .
四、养殖与捕捞：
大弹涂鱼的养殖在台湾及东南亚一些地区早已盛行、在中国大陆目前仍较少 . 大弹涂鱼养殖池的结构与虱目鱼大致相同、池底一般应高出低潮线而且必须平坦、底质以粘土为佳 . 池内水深以5~15cm较适当、过深不利于生长 . 池水盐度为1.010~1．O20之间 . 水温以24℃~3O℃时生长较快 . 鱼苗投放前必须晒坪、施放基肥、消毒、驱除杂鱼和敌害、然后注水培养底藻 . 鱼苗放养时间一般为6~9月、每公项放养量通常为30000尾 . 大弹涂鱼的生长速度、与池塘环境、底藻状况及管理技术等因素有关、捕捞收成时间为l~2年 .
大弹涂鱼的捕捞可用手捉法、笼捕法和吊网法等 . 手捉法是捕者找到鱼穴后、直接用手沿孔道捉取、其缺点是渔获或成活率较低 . 笼捕法是捕者找到鱼穴后、用泥土封住后孔口、用鱼笼口插入正孔口、待其从正孔口出来进人鱼笼而捕获 . 吊网法是利用大弹涂鱼潮水的习性、先把池水排到2cm浅或排干水池、在鱼池注水口设置吊网、利用涨潮时慢慢注水、大弹涂鱼将逆流群集进人吊网内、拉动网绳吊起捕获 .
五、大弹涂鱼土池繁殖与育种培育：
(一)繁殖池结构：
利用原弹涂鱼养殖池17亩、池水深50~80cm、地底质为泥沙 . 池内平列挖割水沟数条、每间隔2m挖一条水沟、每条水沟的规格：沟宽1m、沟深30一40cm . 形成地内四周水沟环布、且各池水沟相互畅通无阻 . 整个育苗池为长方形、池的两边水沟稍深、有利于进、排水及出池鱼苗的收集 . 水沟中每隔2m水平放置陶瓷制作的圆柱管1个、直径l0cm、长度50cm、作为专门采集弹涂鱼的附苗器 .
(二)亲鱼的选择：
1、亲鱼来源：目前在福建沿海水域、较难购买到上规格和能用于批量生产弹涂鱼苗种的亲鱼、亲鱼主要来源于台湾 . 直接从台湾引进人工养殖二龄以上的亲鱼 . 选择无病害和无损伤的大个体、一般要求体长20~23cm、体重160~200g .
2、亲鱼运输：直接从台湾弹涂鱼苗种场采购亲鱼200尾、其中雄性占10％ . 采用塑料薄膜袋充人氧气包装、每4尾亲鱼装1小袋、由台湾港运至该育苗场共计10个小时、成活率达98％ .
3、雌雄鉴别：弹涂鱼雌雄异体、亲鱼在非繁殖季节雌雄鉴别比较困难 . 繁殖季节在每年的4一9月份、在繁殖季节可从其泄殖孔的外观区别雌雄：雌鱼泄殖孔色红而圆、鱼体肥满、卵巢呈黄色、卵为粘性卵 . 雄鱼泄殖孔狭小延长呈尖状、鱼体瘦长 .
(三)、亲鱼的培育：
亲鱼入池前应先做好培育池的晒池、清除敌害等清池消毒工作 . 每立方水体可用1．5g漂白粉配液洒池消毒 . 当年6月15日亲鱼采用青霉素消毒处理4~5分种后、即可投放繁殖池培育 . 池水温度27℃一28℃、比重l．013 . 初期亲鱼摄食以繁殖池内的底栖硅藻为主、之后可投喂米糠和生合素（台湾产品） . 要保持水质清鲜、溶氧丰富、一般不必每天投喂、日换水量依据气候情况而定、宜以微流水促使其性腺发育 .
(四)产卵与孵化：
亲鱼经过1个多月的精养和培育、既不通过人工进行任腺催熟、又未采取人工激素催产、只在孵化池内达到性腺逐渐自然成熟、至7月29日开始第一批产卵（分多批产卵）、产卵时间持续16天、到8月14日结束 . 经随机抽样计数、产卵330多万粒、平均每尾亲鱼产卵l．5万粒 . 孵化期间池水比重l．013、水温26℃~27℃ .
(五)苗种的培育：
每一批亲鱼产卵后的第4天、均能孵化出鱼苗 . 刚孵出的鱼苗、主要摄食繁殖池中的浮游动植物、投喂适量豆浆为辅、且每天遍洒投喂二次、以补充天然饵料的不足 . 每天换水1次、换水量为30％一50％ . 经过60~70天的精心培育、鱼种体长一般可达1cm以上、成活率45％、共培育出苗种150多万尾 .
(六)苗种的运输：
采用塑料薄膜袋充入氧气包装车运 . 每袋装水1／3、放入体长1cm的鱼苗5000尾 .
六、大弹涂鱼人工池养技术
l．池塘的选择：
要求地底平坦、且池底应高于低潮线、便于施肥及晒底促进培养底栖硅藻与繁育 . 每个养鱼池设进、出水闸门各一座、地底需略向闸门倾斜、并在中央开一条宽约2m的排水沟、连接闸门以利排水畅通 . 为制作孔道便于大弹涂鱼栖息和繁殖藻类、底质应以软粘土为佳 . 鱼池外堤宜高些、有条件的可添加一道围网设施、以防逃鱼及野生动物的侵害 . 鱼池面积一般为7~8亩 .
2．清池与消毒：
放养前、应先做好池底曝晒、清除敌害等工作、然后进水浸泡、结合使用漂白粉消毒、每立方水体用1．5g漂白粉配液 . 新建的养殖池、每亩可施农用粪肥混合肥4Okg、池水深以 6~8cm为宜 .
3．苗种来源：
人工育苗或天然苗、采捕天然苗的时间在6~8月份 . 采捕者可使用小型手操网捕捞 . 或直接从台湾购进苗种 .
4．放苗与密度：
选购5cm以上的大弹涂鱼苗种、一般在每年的4月份以后直接放人养成池 . 放苗密度一般为3000-5000尾／亩 . 如果放苗密度超过5000尾／亩、则易造成池内藻类供应不足、反而成长减慢 .
5．施肥与投饵：
养殖一段时间后、池内底栖硅藻已基本消失、水质开始混浊 . 这时应及时排水、晒底和施肥、促进底栖硅藻重新繁殖 . 在投饵方面、刚放苗时、每星期投喂1次、每次每亩投喂米糠50kg、饲料添加剂2kg、全面均匀泼洒 . 池水深度保持在8~10cm . 养殖到45天以后、体长约5~7cm时、要建较深的孔道 . 温度高时选择晴天排掉池水、在沟中留些积水、晒底3~5天、视池底稍硬后可施肥水 . 米糠、待池底晒至龟裂状时、注入新鲜海水5一l0cm . 一个星期后、附着性硅藻继续繁殖 .
注意：无论施粪、水肥、切忌直接流入孔道、最好将粪便与水肥混合使用、且都应用水冲淡后再注入、以免刺激栖息于孔道内的大弹涂鱼而造成死亡 .
6．日常管理：
首先、在晴天风平浪静时、进行排水与晒池 . 如遇阴天寒流侵袭时、多注水保持水量适宜 . 其次、要重视除害、要防止海鳗等凶猛鱼类、鸟类、蟹类、海螺类等对大弹涂鱼的捕食及其他危害 .
7．收成与运售：
捕捞方法：排干池水、保持水沟水位、认准大弹涂鱼的进、出口位置 . 凡进口都有鱼的出入痕迹 . 取湿泥塞紧后口、将鱼笼口对准进口、使鱼自动由进口处出来误入鱼笼而捕获 .
大弹涂鱼活体运输简便、使用特制的圆形蔑筛盘、直径80cm、深 20cm、筛盘底部铺上一层塑料薄膜 . 将商品鱼放进筛盘、加少量水即可 . 如此将数个筛盘重叠的放入鱼、就完成包装任务 . 2~3天内运达目的地、成活率可达100％出售 .
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