一、品种选择。
肉鸭可选择樱桃谷鸭、北京鸭、东莞鸭、海安鸭、临武鸭等,合适快速饲养。
二、幼雏培养。
20日～25日龄鸭称为幼雏。培养幼雏的目标,一是奋力进步成活率保证达到90％以上,二是育成大规格强壮雏鸭。
1.选雏：强壮雏的特征是：眼大有神,性情活跃,体态均匀,绒毛整洁、富有光泽；脐带愈合良好,手握感到雏体丰满有膘,挣扎有力,叫声宏亮；手摸鸭脚暖和,掰开泄殖腔之后压缩有力,泄殖腔清洁稍潮湿。
2.保温：雏鸭出壳后7日龄内室温应维持在27～31℃；7日龄后,每天可降温1℃,15日龄后维持在15℃左右；20日龄后即可按常温饲养。
3.开食：雏鸭出壳20小时～24小时后即可开食。开食时须先饮水后喂料。首次饮水应加入万分之一的高锰酸钾或10％的葡萄糖,以促使清除胎粪。饮后1小时即可开食。用煮得半生半熟的米饭,经清水浸泡,除去黏性,沥水后拌入1。5％～2％的白糖,平均撒在垫有塑料布的摊盘内,让雏鸭啄吃,边吃边撒。开食的当天,每隔2小时喂食、饮水1次,每次只喂八九成饱。
4.饮水和喂料：2～4日龄,每天饮水、喂食各5～7次；5～15日龄为4～5次；15日龄后为3～4次。饲料仍用半生不熟的米饭,但从第4天起不加白糖,改加配合饲料。同时,还要加喂青饲料,4～10日龄,青饲料可占日粮的20％左右,10日龄后占日粮的30％～40％,单喂、混喂均可。
5.放水：雏鸭出壳2天～5天,即可用漏筛装雏放入水中5分钟～7分钟,先湿脚,再徐徐下沉,让其游泳、嬉戏、洗绒。以后便可每天定时放水。7日龄前每天放水2～3次,每次10～20分钟；7日龄后,则可每次喂料后放入8厘米～12厘米的浅水中；15日龄后,水深增至15厘米～25厘米。
三、中雏育成。
肉鸭在20～50日龄或25～65日龄这个阶段称为中雏。
1.舍饲育成：主要实用于樱桃谷鸭、北京鸭、狄高鸭等白羽大型品种。场地可选在塘库或河湾旁边。圈舍要空气流通,舍内用竹条搭制60厘米高的分格鸭栏,每格6平方米,可养鸭30～50只。在靠人行道侧的栏外,挂食槽和水槽。喂料喂水每天4次,让其尽量吃饱。此外,舍饲中要加强中雏的水浴。有条件的可放入水库、河洗浴。
2.放牧育成：主要实用于高邮鸭、建昌鸭等麻鸭品种。可放入闲稻田、塘库等水域,放牧时将鸭群分为几排,呈“一条鞭“阵容迟缓寻食前行,有利于落谷、草籽、昆虫等被一扫而光。放牧时间一般上下午各1次,同时每天补喂配合饲料2次～3次。
四、短期育肥。
主要是为了进步肉鸭肥度,使肉质更加鲜美细嫩。当中雏养到55日龄左右时,具备一定的骨架和肌肉,且是生长速度最快的时候,这时育肥最为合适。育肥期间要采用高能量低蛋白的配合饲料,有利于“快速积脂”。其方法有：
1.自食育肥：将配合饲料加水拌湿放置3小时～4小时进行软化,以进步消化率和饲料报酬。每天定时喂4次。喂后放鸭下水洗浴,采食水草,以利消化。其中1次为夜食,同时供应充足饮水。管理上鸭舍光线要暗,使鸭少运动多休息。关鸭场所要清洁卫生,切忌潮湿、熏臭,否则严峻影响育肥效率。
2.填喂育肥：将配合饲料加水调成干糊状,用手搓成直径3。3厘米、长5厘米的圆条。操作者坐在小凳上,腿夹住鸭体下部,左手拇指和食指撑开鸭嘴,中指压住舌头,右手把圆条先沾点水使之光滑,然后从口腔向食道填入。每天填喂3次。育肥第1～5天,每次填喂3～4根圆条；第5～9天,每次填4～6根；9天以后,每次填6～9根。填喂后供足饮水,让鸭适当运动,并每天进行几分钟水浴,以利消化长肥。
育肥一般为10天～15天。当肉鸭长到2千克～3千克即可上市。
