临沂：小麦价格玩“过山车” 玉米价格低位徘回

    为全面了解2017年以来粮油、肉蛋市场价格情况,准确把握后期价格走势,近期山东省临沂市价格监测中心采取座谈走访、填写问卷调查等方式,对多家商场、超市、农贸批发市场、生猪养殖及屠宰加工企业、粮油经销企业进行了价格情况专项调查,基本情况如下：

    一、粮油肉蛋市场价格运行情况

    小麦价格玩“过山车”,创三年最高价位。1月份,小麦市场平均价格为1.25元/斤,到4月份涨至全年最高点,每斤涨至1.28元/斤；然后价格开始回落,到8月份价格处于全年最低点,每斤跌至1.18元；之后价格再次上涨,一直到12月价格涨至1.26元/斤。

    1—4月份,小麦价格上涨,主要因素为小麦库存逐步减少,市场供应偏紧,导致小麦价格呈现上涨趋势；5—7月份价格出现回落,主要是6月份新麦普遍上市,市场供应充裕,市场对小麦价格看跌预期加大,加之新小麦水份较大,导致新麦上市后,价格明显回落并降至全年最低点；8—12月份价格低位反弹,再次进入上行通道,并持续到年底,主要得益于中秋、元旦、春节等节日效应提振及流通环节粮源减少所致。近三年数据看,2015年、2016年、2017年小麦平均零售价格分别为1.2元/斤、1.18元/斤、1.24元/斤,2017年小麦价格同比前两年分别上涨3.33%、5.08%,处于三年来最高价位,市场行情向好。

    玉米价格低位徘徊,市场持续低迷。2017年玉米零售均价为0.9元/斤,和2016年一样,价格持续低位震荡,市场低迷。2017年玉米市场表现为下降—上涨—下降的趋势,1—5月份,价格震荡下行,连续三月出现全年最低价位0.85元/斤；6—8月份价格上涨阶段,出现全年最高价位0.93元/斤；9—12份,价格再次下降,并在12月底回落到0.89元/斤。

    2016年开始,受玉米临储收购政策取消、市场缺少政策支撑影响,玉米价格全面下降,市场持续低位震荡运行。2017年初,玉米价格仍延续了2016年的低迷走势,6月份开始,市场供应减少,新玉米未上市,市场处于青黄不接的阶段,拉动玉米价格出现年内唯一一次上涨周期；9月份秋粮逐步上市,市场供应增加,导致玉米价格再次成回落趋势。在市场库存较多,饲料及玉米深加工企业需求依旧疲软下,玉米价格上涨动力不足,短时间难以摆脱市场低迷现状。

    大米价格震荡上行,年底涨至最高价位。2017年,大米价格整体呈震荡上行趋势,最低价位为1、2月份,每斤价格为2.4元,3月份价格开始震荡上行,截至12月底,价格温和上涨至2.54元/斤,相比年初,全年涨幅为6%,全年平均价格为2.47元/斤。

    4月份,大米价格上涨主要为市场供应量逐步减少所致；进入10月份,新大米上市,供应增加,但价格未见下降,主要为2017年主产区稻谷收获时阴雨天气较多,翻晒难度增大,烘培数量增加,导致大米成本上涨,同时小麦价格上涨强劲,带动了大米市场坚挺；紧接着年底消费旺季来临,市场看涨预期强烈,终于在12月份价格突破2.5元关口,达到了全年最高价位2.54元/斤。2015、2016年,大米平均价格分别为2.45元/斤、2.41元/斤,2017年价格同比涨幅为0.82%、2.49%,同小麦一样,2017年大米价格处于三年来最高价位,市场行情较好。

    大豆市场运行相对平稳。2017年大豆最低价为11月份的2.45元/斤,最高价为12月份的2.6元/斤,涨幅为6%,全年平均价为2.52元/斤。2015、2016年均价分别为2.77元/斤、2.53元/斤,较2015年同比降幅为9%,较2016年价格变化不大,基本持平。

    面粉价格稳定,均价三年来最高。2017年,面粉月均最高价、最低价、平均价分别为1.85元/斤、1.82元/斤、1.84元/斤,相对其他品种,面粉价格最为稳定；同比2015年、2016年的1.8元/斤、1.74元/斤,涨幅分别为2.22%、5.74%,同小麦一样,创近三年最高价位。

/page/

    （二）食用油市场价格运行情况

    桶装花生油（当地主销）稳中略涨,一季度均价为102.3元/5L,二季度开始震荡下行,均价降为99.92元/5L,并持续到11月份,进入12月份,受市场需求增加影响,价格上涨至年内最高价位,每桶为110元,相比年初,涨幅为9%；上图看出,桶装大豆油（当地主销）价格较为稳定,年内最高价、最低价、平均价为别为41.4元/5L、38.31元/5L、39.38元/5L,市场运行相对平稳。

    （三）生猪、肉类价格运行情况

    生猪、猪肉价格明显下降。2017年临沂市生猪价格呈现高开低走态势,年初生猪价格8.79元/斤,之后价格持续下降,到6月份创全年最低价格6.41元/斤,7月份生猪价格有所回升,但基本维持在6.7－6.90元/斤之间,12月份价格突破7元关口,回升至7.19元/斤左右。全年均价为7.14元/斤,较2016年8.9元/斤下降明显,降幅达20%。市场行情明显差于2016年。

    2017年,鲜猪肉（五花）最高价分别为1月份的12.99元/斤,之后价格一路下跌,进入12月份,受市场需求增加影响,价格低位反弹、小幅上涨,目前价位为11.43元/斤,相比年初降幅为12%,价格回落较为明显。全年平均价为10.87元/斤,相比2016年的13.35元/斤,价格大幅回落,降幅为19%。

    牛肉、羊肉价格温和上涨。2017年牛肉、羊肉价格震荡上行,四季度价格上涨至年内最高价位,分别为29.65元/斤、32.88元/斤,较年初价格涨幅分别为3%、4%；全年市场均价分别为28.69元/斤、31.29元/斤,相比2016年价格基本持平。

    牛羊肉价格上涨主要受环保因素影响,2017年各地区执行禁养区划定及禁养区内养殖场关闭拆迁政策较为集中,禁养政策执行力度加大,使牛羊饲养数量明显减少,拉动价格相应上涨。

    （四）鸡肉、鸡蛋价格运行情况

    鸡蛋价格变动频繁,整体呈上涨趋势。2017年,鸡蛋价格大起大落,变动频繁,出现两次下降、两次上涨的市场行情,且是短时间内价格快速变动,行情变化之快令人始料不及。1—5月份价格首次下降,由年初的3.39元/斤降至2.44元/斤,降幅达28%；之后价格开始快速回升,由6月份2.84元/斤上涨至9月份的4.52元/斤,涨幅达59%；到10月份价格又回落至3.92元/斤,仅一月时间降幅为13%；然后价格再次开启上涨模式,目前价格为4.7元/斤,涨幅达到20%。

/page/

    1—5月份鸡蛋价格首次下降,主要为春节过后,市场需求减少,拉低蛋价；6月份开始上涨主要为前期鸡蛋价格太低,养殖户亏损严重,为减少损失,不得不大量淘汰蛋鸡,使得鸡蛋市场供明显减少,同时9月初中秋、国庆双节即将来临影响,食品加工企业、鸡蛋销售商开始大量囤货,进一步加剧了鸡蛋市场需求,两因素共同影响下,市场需求短时间内快速增加,直接拉动了蛋价上涨；节日过后,市场需求下降,同时天气逐步凉爽,气温高位回落,正适宜蛋鸡生产,产蛋旺季来临,市场供应量明显增加,价格再次行止涨回落,持续至10月底,价格出现阶段性波谷；11月份开始,蛋价重新抬头快速上涨,主要因素为市场供给减少,上半年的低价行情打压下,养殖户大量淘汰蛋鸡,蛋鸡存栏量逐步减少,鸡蛋产能不足,同时受2017年养殖政策影响,养殖户淘汰蛋鸡后再补栏的可能性很小,鸡蛋供应偏紧的现状开始显现,蛋价再次快速回升。

    二、生猪出栏、屠宰、销售情况

    （一）生猪出栏情况。通过对费县紫衡养猪场调查,该厂养殖规模600头,其中能繁母猪6头,种猪4头。其中,11月出栏30头,12月出栏150头,环比增幅400%,本月出栏量大幅上涨。养殖场非常注重对生猪市场的研究,准确预测到了生猪价格将在12月份出现高位,该出栏就出栏,这是出栏增加的主要原因。12月存栏350头,11月存栏500头,环比减少30%。主要原因养殖成本增加,冬季天气寒冷,需要给生猪取暖,取暖费加大了饲养成本；其次冬季仔猪幼小,抗病能力差,易患病,成活率低,同时还会增加医疗防疫费的支出。目前一头猪的纯利润350元,全年平均每头猪的纯利润280元,出栏1000头生猪,获利28万元。

    （二）生猪屠宰、销售情况

    金锣生猪屠宰、销售情况表

    通过对金锣集团调查了解,2017年12月份,生猪屠宰量（本省）为454018头,较11月份398852头增加55166头,环比增幅13.83%；2016年同期屠宰量为440023头,同比增加13995头,增幅为3.18%。猪肉销量方面,12月份销售量为4140吨,较11月份3463吨增加677吨,环比增幅为19.55%；较2016年同期为4104吨增加36吨,同比增幅为0.88%。12月份销售价格为10元/斤,较上月9.69元/斤上涨0.31元,涨幅为3.2%；较2016年同期10.57元/斤下跌0.57元,降幅为5.39%。12月份库存量为2吨,较上月减少1吨,降幅为33.33%；较2016年同期库存量持平。

    通过数据看出,12月份生猪出栏量、屠宰量、销售量、销售价格环比全部上涨,说明市场行情向好；生猪养殖企业,屠宰加工企业在价格高位到来后,纷纷加大出栏量、屠宰量,以获取更大的生产利润。

    三、粮油企业库存、供应情况

    通过对兰陵县天丰粮油企业进行调查,掌握了当前库存基本状况。目前该企业大米库存量为25万斤、面粉库存量为30万斤、5L装花生油存量600桶,5L装大豆油存量400桶,受市场需求对生产环节的影响,大米、面粉库存相比上个月分别下降7.41%和6.25%,花生油库存增加9.10%,大豆油存量基本持平,和2016年同期相比,除花生油库存增加15.38%外,其它产品库存量同比变化幅度都在2%以内。因此当前粮油库存状况相对比较稳定,市场需求没有发生明显变化,不过根据往年行情,在元旦来临直到春节期间,粮油需求量会明显增多,为满足市场消费需求,生产企业将会着力提高生产效率,加大生产力度,到时粮油库存量和销售量都会较当前有明显增加。

    四、后市预期及依据

    （一）粮食价格预期。受元旦、春节来临影响, 明年一季度大米和面粉销量和进货量较上季度会略显增加,价格会略升。明年二季度价格走势以稳中略降为主,销量较一季度会略有下降,主要是因为一季度家庭大多备有存货,此时商家将考虑减少进货量,保证库存不积货。玉米和大豆价格受过节影响不大,一直呈平稳走势,价格季节性变化不明显。此外,大豆价格受国际影响较大,如果国际大豆价格变化不大,大豆价格仍将会平稳运行。

    （二）食用油价格预期。在双节消费市场的带动下,预计桶装花生油一季度的销量和进货量会有所增加,价格会有小幅上涨,二季度销量和进货量将会回落并趋于稳定；桶装大豆油受过节影响不大,明年价格会基本保持平稳。

    （三）肉类价格预期。伴随元旦、春节消费旺季的到来,生猪、猪肉价格持续上涨的可能性较大,但目前养殖户对生猪市场预期看涨,纷纷补栏增加存栏量,产能逐步恢复,市场供应增多,预计一季度生猪市场将以小幅上涨趋势为主,二季度预计价格出现回落,并逐步趋于平稳。

    （四）鸡蛋价格预期。受供求影响预计一季度鸡蛋价格有上升空间,二季度受消费疲软、产蛋旺季来临影响,预计蛋价将呈小幅回落态势。

    综上所述,2018年一季度正值元旦、春节期间,粮油、肉蛋等的需求量均明显增加,价格稳中略升,进入第二季度后,随着消费市场的减弱,销量会明显下降,价格也会略有下降。商家普遍认为商品市场行情2017年以来均不如往年,对明年的预期并不乐观,多是在保证一定库存的情况下以观望为主。

    五、问题及建议

    粮油、肉蛋等食品与群众生活息息相关,其价格波动对城乡居民的生活水平影响较大,为确保粮油肉蛋市场稳定,提出以下几点问题建议：

    (一)发展生产,保障供给。发展生产,保障供给是稳定市场价格的根本保证。建议政府部门继续出台强农惠农政策,加大对农业基础设施的投入。依法保护基本农田播种面积,切实抓好农业生产,稳定和增加粮食产量,做好2017年冬季和明年防旱防涝防冻工作,努力增加供给,提高农民收入。加强生猪、牛、羊、肉鸡、蛋鸡养殖业的防疫工作,确保肉禽蛋市场的平衡供给。另外,针对2017年鸡蛋波动大,忽高忽低的价格走势,各级政府及相关部门要高度重视,给予蛋鸡养殖户各方面的政策扶持,提供全面市场信息,防止价格再次出现大起大落的现象。

    （二）采取有效措施完善农产品价格形成机制。完善农产品价格形成机制,发挥好现行农产品价格支持政策的正向作用,综合利用粮食最低收购价政策、重要农产品临时收储政策、农产品目标价格保险等调控手段,防止粮食价格大起大落。

    （三）加强重要商品的价格监测和市场监管。价格主管部门要发挥价格监测网络的作用,继续加强粮油、肉蛋价格监测预警工作,密切跟踪生产、供求及价格变化情况,预警国内外价格异动,加强国内外价格间的影响分析。同时,加强流通环节的市场监管,严厉打击囤积居奇、投机炒作、编造散布虚假信息等违法行为,稳定群众的消费预期。