【硬脂酸钾】硬脂酸钾介绍-万通百科

硬脂酸钾疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。作乳化剂,可用于糕点,最大使用量为0.18g/kg。用作表面活性剂和纤维柔软剂。

分子结构

基本信息

中文名称:硬脂酸钾

英文名称:potassium stearate, PUre

中文别名:十八酸钾

英文别名:potassium octadecanoate; potassium stearate

CAS号:593-29-3

分子式:C18H35KO2

分子量:322.5676

物性数据

1、性状：白色晶体粉末,有轻微的脂肪气味。

2、密度（g/mL,20℃）：未确定

3、相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4、熔点（ºC）：未确定

5、沸点（ºC,常压）：未确定

6、沸点（ºC,12mmHg）：未确定

7、折射率(n20/D)：未确定

8、闪点（ºC）：未确定

9、比旋光度（º）：未确定

10、自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11、蒸气压（kPa,18 ºC）：未确定

12、饱和蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

13、燃烧热（KJ/mol）：未确定

14、临界温度（ºC）：未确定

15、临界压力（KPa）：未确定

16、油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17、爆炸上限（%,V/V）：未确定

18、爆炸下限（%,V/V）：未确定

19、溶解性：不溶于水

存储方法

密封储存,储存于阴凉、干燥的库房。

合成方法

1、由硬脂酸与氢氧化钾在高温下反应,然后冷却即得产品。

2、将10g硬脂酸溶于100mL 95%乙醇中,用0.5mol/L的氢氧化钾醇溶液滴定,以酚酞作指示剂,滴定到等当点后,将析出的硬脂酸钾皂抽滤分出。粗产品可用95%乙醇重结晶,得纯品。

主要用途

疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。作乳化剂,可用于糕点,最大使用量为0.18g/kg。用作表面活性剂和纤维柔软剂。

系统编号

CAS号：593-29-3

MDL号：MFCD00072385

EINECS号：209-786-1

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：

2、氢键供体数量：0

3、氢键受体数量：2

4、可旋转化学键数量：16

5、互变异构体数量：6

6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：40.1

7、重原子数量：21

8、表面电荷：0

9、复杂度：207

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：2

性质与稳定性

常温常压下稳定,避免与不相容材料接触。与强氧化剂反应。溶于冷水中,更易溶于热水和热乙醇中,用作为纤维的软化剂。

安全信息

海关编码：2915709000
安全说明：S24/25

硬脂酸钾

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